Забудьте о том, что вы думаете и что знаете об испанской кухне, и начните с нуля, когда приедете в Испанию. Испания — это страна с большим культурным разнообразием, с 17 различными регионами, каждый из которых имеет свою историю, продукты питания, и даже свои собственные языки.
В Испании не так много основных блюд, но у каждого региона есть своя особенность. Важно познакомиться с местными продуктами питания и поинтересоваться, какие традиционные блюда можно попробовать в этом регионе.
1. Сангрия
В Испании есть шутка о том, как определить туриста, он будит единственным в баре, кто будет пить сангрию.
Сангрия — это напиток для праздников, для подростков, чтобы купить и выпить по дешевле; это не традиционный напиток в Испании и не очень распространенный. Единственный раз, когда я виделa, как испанцы пьют этот напиток, это когда они покупают коробку «Дон Симон Сангрия» за 1 евро, чтобы выпить на улицах во время местных фестивалей.
2. Паэлья
Если вы не находитесь в Валенсии или в валенсийском ресторане, не заказывайте знаменитую валенсийскую паэлью.
Вы можете подумать, что получаете поистине уникальное блюдо, когда на самом деле, девять раз из десяти, она, вероятно, была заморожена в пакете до того, как оказалась на вашей тарелке.
Паэлья — это региональное блюдо!
3. Газпачо
Я пробовалa гаспаччо только один раз в ресторане в качестве закуски в Севилье. Традиционно в жаркие летние месяцы гаспаччо, холодный томатный суп, подается только на юге Испании, а в наши дни, по крайней мере, за пределами Севильи, не является основным блюдом испанской кухни.
Большинство людей покупают его в картонной упаковке в местном продуктовом магазине, как легкую альтернативу ужину, но он, вероятно, не стоит той цены, которую вы найдете за него в меню ресторана, не говоря уже о том, что он, вероятно, пришел из местного супермаркета.
4. Дорогие тапас
Тапас никогда не должен стоить больше 3 евро, если только он не подается в модном бистро-баре гастрономического стиля или если вы не находитесь в Сан-Себастьяне; то же самое можно сказать и о бокале вина. Дорогие тапас или пинчо, как их называют на севере, предназначены непосредственно для туристов и не только завышены по цене, но и, скорее всего, приготовлены в массовом порядке и не очень хорошего качества.
Обычно тапас стоит 1-2 евро или подается бесплатно с напитком, например, в Гранаде или Мадриде. Вся концепция тапаса или пинчо родилась из дешевой еды и большого разнообразия.
Тапас готовят так, чтобы его можно было съесть, стоя и болтая, а не сидя в ресторане. Избегайте закусок «тапас» во время обеда, это скорее блюдо на ужин, которое можно съесть с друзьями, выпив бокал вина или два.
5. Горячие завтраки
Обычно завтраки маленькие и простые, обеды большие и экстравагантные, сразу несколько блюд, а ужины маленькие и легкие.
Стандартный завтрак в Испании варьируется от тостов до здорового печенья, от быстрого кофе с молоком (эспрессо и молоко) до фруктовых или мини-багетных сэндвичей.
Редко бывает, что завтрак подается теплым и почти никогда не включает в себя тяжелые блюда, такие как жареные яйца, бекон, картофель или фасоль. Так как обед подается позже, обычно с 2-3 часов дня, многие люди вообще пропускают завтрак, быстро перекусывают в полдень, а затем готовятся к большому семейному обеду.
