1. Морепродукты.
Морепродукты играют большую роль в испанской рождественской трапезе и часто подаются в качестве основного блюда вместо традиционной индейки. Особенно популярны омар и креветки, а также суп из морепродуктов или тушеное мясо в качестве закуски.
2. Закуски (Entremeses)
Закуски, часто подаются в начале Рождества. В тарелку могут входить чаркутерия, ветчина, чоризо, mорсилья (испанская кровяная колбаса) и местные сыры, например, манчего.
3. Кочинильо Асадо (Cochinillo Asado)
Кочинильо или жареный молочный поросенок — еще один любимый рождественский обед во многих частях Испании, особенно в окрестностях Кастильи и Леона. Его готовят до тех пор, пока кожа не станет коричневой и хрустящей, и часто готовят на «подушке» из лука и картофеля.
4. Ягненок
Жареный ягненок — еще одно любимое блюдо Кастилии, но часто им наслаждаются по всей стране в качестве рождественского ужина.
5. Галетский суп (Sopa de Galets)
Суп «Галетс» — популярное каталонское рождественское блюдо. Галеты — это огромные ракушки из макарон, которые обычно фаршируют фаршем и подают плавающими в бульоне.
6. Turrón
Туррон является самым типичным сладким блюдом в рождественское время в Испании. Традиционный тип нуги, как правило, сделанные из миндаля, и поставляется из региона Аликанте.
В наши дни на рынке вы можете найти всевозможные виды туррона, от тех, которые сделаны из арахиса или грецкого ореха до батончиков, наполненных засахаренными фруктами.
7. Полвороны и Мантекадос (Polvorónes and Mantecados)
К Рождеству во многих супермаркетах по всей Испании можно найти красочно завернутые полвороны и мантекадо. Небольшие сладости или печенье, мантекадос изготавливаются из масла, а их производство датируется 16 веком Андалузии. Сегодня они более популярны в Антекере, Толедо и Вальядолиде. Полвороны являются одним из видов мантекадо, но отличаются тем, что они более мучнистые, и в них добавляют сахарную пудру.
8. Роскон-де-Рейес (Roscón de Reyes)
Роскон-де-Рейес — это испанская версия рождественского торта. По сути, это сладкое хлебное кольцо, увенчанное кусочками засахаренных фруктов, а иногда наполненное взбитыми сливками.
В то время как его едят в течение всего рождественского периода, оно традиционно употребляется на праздник Богоявления 6 января, также известный как День Трех Королей. Этот день празднуется так же, если не больше, чем Рождество, и в этот день дети получают свои подарки от королей.
9. Марципан
Марципан, или марзапан на испанском языке, является еще одним популярным рождественским сладким блюдом – сладости, изготовленные из измельченного миндаля и марципана и сформированные в различные формы.
10. Кава
Ни одно испанское рождественское блюдо не было бы полным без бокала Кавы, испанской версии французского шампанского.
