1. Паэлья Валенсиана
Разногласия по поводу слова паэлья распространены по всей Испании — испанцы используют это слово для обозначения практически любого блюда из риса, в то время как другие используют его исключительно для обозначения местной валенсийской версии. Каким бы ни было правильное употребление, Валенсия — действительно одно из лучших мест в Испании, где можно наслаждаться рисом.
Сегодня по всему городу можно найти настоящую валенсийскую паэлью — хотя версии паэльй с морепродуктами также неплохи!
Что бы вы ни выбрали, идите голодными.
Минимальный заказ обычно для двух человек, и чем больше, тем веселее!
2. Хорчата и Фартоны
Тигровые орехи — это маленькие клубни (часть картофельного семейства), называемые по-испански «чуфас» или по-валенски «хуфас». Они используются для приготовления вкуснейшего не-молочного молока, точно так же, как в наши дни люди используют миндаль для изготовления миндального молока. В результате получается ореховое и слегка меловое по текстуре и обычно подается холодным и подслащенным льдом.
Это то, что большинство людей либо любят, либо ненавидят.
Местные жители пьют орчату со свежеиспеченными фартонами, традиционное тесто, запеченное с сахарной пудрой. Лучшее место для того, чтобы попробовать хорчату и фартоны это Валенсия.
3. Флан-де-Калабаза (Flan de Calabaza)
Вы не найдете этот вкусный десерт везде, но когда вы его закажете… Валенсийцы любят тыкву (калабазу) как в сладких, так и во многих других блюдах. Попробуйте это десерт и вы не пожалеете.
4. Сэндвич с яйцом и морциллой
В Валенсии второй завтрак (он называется almuerzo) воспринимается очень серьезно. Примерно в 10 утра люди толпятся в барах для завтрака с наполненными блюдами и сытными закусками — этого достаточно, чтобы придать им силы до обеда в 14:00.
Одним из лучших блюд, которые я попробовала, была вкусная кровяная колбаса (morcilla), яичница в сэндвиче с маринованным луком в баре «Bar Central» на Центральном рынке Валенсии.
5. Вино
Вино — это еда? Скажем так, потому что в Валенсии оно определенно должно быть попробовано! Местные вина из Валенсии и ее окрестностей — фемоненальные, и даже лучше по соотношению цены и качества, чем в остальной Испании (в это трудно поверить!).
6. Мидии
Местные морепродукты в Валенсии просто невероятны (посетите центральный рынок, чтобы посмотреть, насколько они свежие!), а маленькие мидии, называемые клохинами в Валенсии, — одни из лучших, что я пробовала. Чтобы по-настоящему познакомиться с местными жителями, отправляйтесь в Ла Пиларета — дайв-бар в старом городе, который очень любят местные жители. Поднимитесь в бар и закажите тарелку (или две) мидий и холодного пива — идеально!
7. Бануэлос де Калабаса
Хотя эти вкусные домашние пончики типичны для величайшего фестиваля Валенсии Лас-Фальяс в марте, их можно найти в некоторых кондитерских. Если вы увидите их, не стесняйтесь заказать порцию, подаваемую с горячим шоколадом или с сахаром.
8. Эсгарет (Esgarraet)
Эсгарет — это то, что вы можете увидеть в меню традиционных валенсийских ресторанов. Это блюдо состоит из жареного красного перца, соленой трески, чеснока, оливкового масла и маслин. Оно похоже на блюда Каталонии и Малаги, в которых также присутствует соленая треска.
9. Фидеуа
Большинство людей, приезжающих в Испанию, знают о паэлье (хотя они часто понятия не имеют, что она из Валенсии!). Но одна вещь, которая для многих не известна, это вкусная кузина паэльи, Фидеуа.
Фидеуа — это блюдо, приготовленное с макаронами вместо риса. Самое традиционное блюдо — это короткая и тонкая лапша (fideos).
Традиционно фидеуа готовится с вкуснейшими домашними морепродуктами и рыбными запасами и включает такие морепродукты, как хек, креветки, кальмары и разнообразные моллюски по выбору.
10. Туррон
Ни один визит в Валенсию не будет полным, если не попробовать невероятный местный туррон. Самые известные типы туррон из региона — туррон де Хихона и туррон де Аликанте. Аликанте стиль — жесткий туррон, сделанный с целым миндалем и яичными белками, сахаром и медом. Сорт Хихона почти как сладкая паста. Я люблю их обоих и рекомендую попробовать эти и другие виды во время вашего визита!
